L’OCHA (Observatoire Cniel des habitudes alimentaires) organisait les 6 et 7 mai un colloque intitulé « Cultures des laits du monde », qui retrace l’utilisation du lait et de l’élevage chez nos ancêtres plus ou moins lointains et chez les autres peuples de la planète. Il a fait appel à des vétérinaires et agronomes, mais aussi des anthropologues, des historiens, des sociologues…
Savez-vous depuis quand l’homme consomme du lait ? Saviez-vous que le plus ancien traité d’agriculture chinois, daté de l’an 535 parlait déjà d’élevage laitier ? Et que les Chinois savaient déjà transformer le lait en lait fermenté et en beurre, et fabriquer du lait de conserve déshydraté ? Apprenez également les rituels et les expressions hindous qui associent le lait, ou découvrez les modes d’élevage et d’utilisation du lait de par le monde.
Pour approfondir le sujet, téléchargez les fiches de la collection « Cultures des laits du monde » :
