Publié le vendredi 13 mars 2009 - 17h12
Sur le marché de la viande, le climat est tendu et l’inquiétude est grande face au repli de la consommation. Les industriels réduisent les tueries faute de besoin. La fin du mois sera difficile dans la viande de coupe, et l’image des concours de viande haut de gamme pour les fêtes Pascales sera t-elle suffisante pour relancer la consommation.
Le commerce des bonnes femelles de qualité bouchère et du cheptel allaitant de choix secondaire est calme et très sélectif. Les tarifs se maintiennent difficilement, voire baissent, sur l’ensemble des marchés. Dans le secteur laitier, la progression des prix de ces dernières semaines est stoppée avec une offre en adéquation avec les besoins des industriels.
Le commerce est perturbé par des disponibilités supérieures aux besoins.
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