Commerce tendu

Les besoins des industriels sont faibles, avec une demande en viande rouge de fin de mois concurrencée par les viandes blanches, moins chères. Les volumes s'étoffent, ce qui provoque un déséquilibre entre l'offre et la demande. Ces sorties importantes sont liées aux rentrées en stabulation des animaux et aux reports de la semaine écourtée du 11 novembre.

La tension commerciale est marquée sur les animaux de coupe destinés à la GMS (vaches allaitantes R), ce qui entraîne également une tendance baissière pour les bonnes vaches. La dégradation des cours s'amplifie à Cholet. Les vaches R= ont perdu 0,08 €/kg et s'échangent à 3,96 €/kg. La vaches R- et O trouvent preneur entre 3,66 et 3,74 €/kg. Les allaitantes bas de gamme O= se vendent de 3,50 à 3,58 €/kg.

Mis à part en blondes d'Aquitaine haut de gamme, les cours des animaux de qualité bouchère chutent. Les vaches U= plus légères tombent à 4,67 €/kg.

Les disponibilités de réformes laitières sont au-dessus des besoins du moment. Les prix des prim'holsteins P+ ou O- se situent autour de 3,00 €/kg, avec un tri sévère dans les lots P2. Les normandes et les montbéliardes O= se placent entre 2,50 et 2,58 €/kg.