Publié le vendredi 11 mars 2011 - 18h02
Le marché des jeunes bovins est tendu. Les éleveurs, confrontés à des coûts de production élevés, font pression pour que les cours remontent. De leur côté, les industriels doivent faire face à une demande du marché italien en repli.
En Italie, les prix se stabilisent après plusieurs semaines de baisse. En France, les prix se maintiennent aussi pour les bons charolais.
En blonds d’Aquitaine, les commandes en provenance de la Grèce baissent pendant le Carême, qui se
terminera le 24 avril. Les prix résistent mieux cette année dans la mesure où l’offre est moins étoffée.
La demande est normale pour les charolais ordinaires et les sujets de coupe, avec une offre suffisante pour couvrir la demande. Les tarifs sont juste maintenus pour les jeunes bovins de conformation R.
Sur le marché du jeune bovin laitier, la tendance est plus lourde en raison des tensions constatées sur les marchés à l'exportation.
Le commerce est perturbé par des disponibilités supérieures aux besoins.
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