Publié le mardi 23 juin 2015 - 16h44
Les mises en place destinées aux sorties de fin d'année approchent. Le commerce est équilibré, et les cours des prim'holsteins et des normands sont stables. L'offre de prim'holsteins progresse doucement, sans impact sur les prix.
A Lezay, les tarifs des prim'holsteins de 45 à 55 kg sont reconduits et s'établissent entre 140 et 160 €. Les sujets plus lourds atteignent 180 €.
Dans le sud du pays, la modestie de l'offre continue de dynamiser les échanges. Les tarifs des abondances et des montbéliards se maintiennent sur le marché de Bourg-en-Bresse, voire augmentent de 5 à 10 € pour les bons sujets. Ils sont compris entre 250 et 300 € pour les veaux de 50 à 60 kg.
Le commerce de bons veaux convenant aux labels et de veaux de boucherie haut de gamme reste régulier. La faiblesse de l'offre favorise les échanges et permet une reconduction des cours. Sur les marchés de Saint-Etienne, Lezay et de Bourg-en-Bresse, les bons croisés charolais lourds et les limousins ou charolais se valorisent entre 460 et 500 €. Les sujets supérieurs montent jusqu'à 600 €. Les mâles convenables et plus légers se commercialisent entre 400 et 460 €, et les femelles de 370 à 430 €.
Les disponibilités s'etoffent, tandis que les besoins se réduisent.
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