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/ Elevage / Gestion et réglementation / Documents de référence / Observatoire des prix et des marges: la baisse des cours du lait n'a pas été répercutée
Publié le vendredi 31 juillet 2009 - 21h08
L'enquête de l'Observatoire des prix et des marges, commandée par le ministère de l'Agriculture et publiée le 29 juillet 2009, porte sur le prix et les marges du lait, du yaourt nature, du beurre et de l'emmental. Elle s'appuie sur une enquête de la DGCCRF ainsi que sur des données de FranceAgriMer (ex-Office de l'élevage).
Selon les chiffres de cette enquête, la baisse des cours du lait intervenue à partir de 2008 n'a pas été répercutée sur les consommateurs. Les distributeurs et les industriels ont conservé, voire accru, leurs marges brutes. Les prix à la consommation du lait entier, du lait demi-écrémé, du yaourt et du beurre sont restés relativement...
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