Accueil
/ Vidéos / Actualités/Evénements / Consommation alimentaire : l'amateur a un « rapport de mesure à l'alimentation » (O. Assouly)
Actualités/Evénements
La perte de confiance dans l'alimentation peut constituer une chance car le consommateur devient « beaucoup plus attentif, beaucoup plus vigilant à ce qu'il mange. Il entre dans un rapport d'appréciation, ce qui signifie à la fois prendre plaisir à quelque chose et rentrer dans un rapport de mesure », explique Olivier Assouly, professeur de philosophie, directeur de la recherche et des éditions de l'Institut français de la mode.
L'amateur « est celui qui aime, et en même temps juge et critique ». Dans le cas des céréales, il y a des amateurs de produits comme le pain, explique-t-il. Ce modèle permet d'introduire de plus en plus d'innovations.
Olivier Assouly est l'un des auteurs de l'ouvrage collectif « Le bonheur est dans les blés », dirigé par Jean-François Gleizes, président de Passion Céréales, qui a été présenté le 9 février.
Marie-Gabrielle Miossec et Marine Gramat
Le commentaire d'article est réservé aux abonnés de La France Agricole.
Si vous êtes abonné, identifiez-vous dans le bloc "services experts"
situé en haut à droite de la page.
Si vous voulez vous abonner et profiter de tous les contenus du site ainsi que de l’édition papier de La France Agricole, cliquez sur le lien ci-dessous :
Catégories
Nos offres d'abonnement
simples ou couplées,
à nos publications
hebdomadaires
et mensuelles
Découvrir nos Offres
