Marges alimentaires

« La valeur ajoutée agricole est extraordinairement faible » (Philippe Chalmin)

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Philippe Chalmin, président de l'Observatoire des prix et des marges, constate qu'au sein des filières alimentaires, « la valeur ajoutée de l'agriculture est extraordinairement faible : 7,6 % ». Les marges nettes des distributeurs varient de 0,60 % en moyenne sur le rayon des fruits et légumes à 5,9 % en volaille, et apparaissent négatives en viande de boucherie.

Réalisation : Marine Gramat

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Mots-clés : Observatoire des prix et des marges, Philippe Chalmin, vidéo

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