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mardi 28 janvier 2014

Nitrates et santé

« Il faut faire évoluer la norme »

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La consommation quotidienne de nitrates est bonne pour la santé et permet de prévenir les risques cardio-vasculaires : c'est ce qu'a soutenu le docteur et nutritionniste Gilles Demarque lors d'une conférence organisée le 24 janvier à Chartres à l'initiative de la Coordination rurale. Celle-ci estime qu'au vu des arguments scientifiques récents, la norme fixant à 50 mg/l le taux de nitrates dans l'eau potable devient une aberration. Un point de vue partagé par le président (FNSEA) de la chambre d'agriculture de l'Eure-et-Loir, présent dans la salle.

La CR estime également que les nitrates sont injustement pointés du doigt dans le dossier des « algues vertes », arguant que les principaux responsables seraient les phosphates.

 

Adèle Magnard

Réalisé par
Journaliste reporter d'images

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Avec modération

mercredi 29 janvier 2014 - 10h35

Les nitrates, c'est bon pour la santé de l'homme, d'accord, mais avec modération pour les gens excessifs. Mais l'homme ne doit pas oublier qu'il vit dans un environnement. Si l'homme veut continuer à vivre, il doit faire en sorte que son environnement abrite la vie, aussi diverse soit-elle. S'il détruit le milieu aquatique avec les nitrates ou autrement (je parle bien dans le cas d'excès), il met en danger l'équilibre vital. Mais peut-on avoir confiance en l'homme, il est tellement excessif. Seul compte son ego, sa cupidité. Solution : il faudrait un consensus de bon sens entre entre les pro et contra, si c'est dans l'ordre du possible.
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