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vendredi 14 juin 2013

Circuits courts

Du blé au pain sur son exploitation

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A la ferme Vandame, une partie de la production des 230 ha est directement transformée en pain. Ce sont 50 tonnes de blé qui sont ainsi moulus chaque année. La farine est préparée dans un laboratoire et les pains sont cuits dans un four à bois. Ils sont vendus pour moitié en direct, l'autre moitié étant commercialisée auprès de restaurateurs ou de collectivités. Faisant suite aux investissements, l'équilibre financier a été atteint au bout de deux ans mais de nouvelles dépenses sont à prévoir.

 

Réalisation : Pol-Ewen Maisonneuve

 



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