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mardi 16 décembre 2014

Lait

« Je produis des fromages fermiers en Australie »

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Matthieu Megard est installé en Australie depuis 2007. Il y a créé une fromagerie qui produit 40 tonnes de fromage par an, avec du lait provenant d'une exploitation voisine. Contrairement à la France, les consommateurs de fromages fermiers sont peu nombreux dans ce pays anglo-saxon. Les prix de vente des fromages sont donc bien supérieurs à ceux de la France, mais il faut veiller à s'adapter aux particularités du marché australien.

 

Réalisation : Pol-Ewen Maisonneuve

 

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