La récolte 2007 de betteraves va battre un record de productivité, en France, avec 13 tonnes de sucre par hectare, indique le Cedus (Centre d'études et de documentation du sucre), lundi dans un communiqué. Le dernier record datait de 2003 avec 12,3 tonnes de sucre par hectare.
«L'ensoleillement d'avril, les pluies du printemps et du début de l'été et un mois de septembre bien ensoleillé, qui a gorgé les racines en sucre» ont permis d'obtenir ce record, poursuit le Cedus, qui cite aussi le progrès variétal et l'optimisation culturale.
Les trente sucreries métropolitaines produiront environ 4 millions de tonnes de sucre blanc en 2007 à partir de 283.000 ha de betteraves, contre 4,7 Mt en 2002 (avec 409.000 ha) et 5,1 Mt en 1981 (600.000 ha).
