Le mode de fixation du prix du blé le plus utilisé par les agriculteurs concernés par cette production est le prix d'acompte, indique un sondage réalisé par l'institut ADquation pour le magazine Agrodistribution d'avril 2015. Le nombre de producteurs de blé l'utilisant en 2015 est même en augmentation de 6 % pour atteindre 38 %.
Cependant, la plus forte progression revient à l'utilisation du contrat à terme qui est en augmentation de 9 % par rapport à 2015 pour atteindre 15 % des répondants au sondage. A l'inverse, le prix ferme, utilisé par 26 % des producteurs, perd du terrain avec une baisse de 6 % en 2015.
Le prix d'acompte est également celui qui est le plus utilisé par les exploitations céréalières ou en polyculture-élevage, à hauteur de 42 %. Cette proportion descend chez les éleveurs, qui ne sont que 23 % à l'utiliser, talonné par le prix ferme évoqué par 20 % de ces derniers. Ces chiffres sont plus faibles que pour les autres types d'exploitations, étant donné que 40 % des éleveurs ne vendent pas leur blé.
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Enquête réalisée par téléphone du 5 au 9 mars 2015 auprès de 404 chefs d'exploitation possédant au moins 50 ha de SAU. Echantillon représentatif à 97 % des exploitations de plus de 50 ha de SAU.
