Depuis dix ans, les performances économiques des exploitations se sont améliorées, indiquent les résultats du recensement agricole sur le profil des exploitations agricoles publiés le 2 décembre 2011 par le ministère de l'Agriculture. L'agrandissement et la tendance à la spécialisation se poursuivent à un rythme ralenti par rapport à la décennie précédente. Les productions de volaille, de lait et surtout de porc poursuivent leur concentration géographique, notamment en Bretagne.
Le recensement porte sur la période allant de 2000 à 2010. Les résultats sont publiés secteur par secteur au fur et à mesure de leur décryptage par le service de la statistique du ministère de l'Agriculture.
La part des dix premiers départements producteurs dans le total des effectifs de vaches laitières passe de 40,7 % en 2000 à 42,4 % en 2010. Pour les porcs et les volailles, le même indicateur passe respectivement de 69,7 % à 72,1 % et de 61,9 à 62,3 %.
Cette concentration géographique concerne essentiellement la Bretagne. La part des quatre départements bretons dans la détention des effectifs porcins est passée de 55 à 56,8 % en dix ans. Pour le nombre de vaches laitières, elle est passée de 18,7 à 19,8 %.
Pendant la dernière décennie, le nombre total des exploitations, toutes tailles confondues, a diminué de 25 % passant à 490.000 contre près de 664.000 en 2000.
Téléchargez l'étude d'Agreste sur la structure des exploitations agricoles.
