La production d'œufs, qui a progressé de 22 % en 2013, reste orientée positivement au début de 2014.
En 2013, la production d'œufs de consommation calculée par bilan a augmenté de 22,4 % par rapport à 2012. « Cette forte progression est la conséquence d'une importante augmentation des mises en place de poussins de poulettes de ponte, faisant suite à la pénurie d'œufs intervenue en 2011 », analyse le ministère de l'Agriculture dans une nouvelle publication Agreste.
Le modèle SSP-Itavi-CNPO de prévision de production table sur une hausse de 6 % en avril 2014 par rapport au même mois en 2013. « La hausse de la production tend à se réduire au début de 2014, mais reste encore assez importante », commente le ministère.
Le prix à la production de l'œuf se replie de près de 20 % entre janvier 2013 et janvier 2014, revenant à un niveau inférieur de 12 % à la moyenne quinquennale 2009-2013.
