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Article 1

Choix techniques : produire du lait sur commande

Quand les quotas auront disparu, les volumes de lait produits devraient être déterminés selon l’une des deux options suivantes.

1. Le pilotage par l’offre. L’éleveur produira sans limite, à charge pour sa laiterie de commercialiser tout le lait livré. La régulation se fera via le prix du lait. C’est la vision qui prévaut en Europe du Nord, en particulier celle de la coopérative néerlandaise FrieslandCampina. 2....

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