Le ministère de l'Agriculture a publié, mercredi au Journal officiel, un arrêté du 9 août qui modifie celui du 6 février 2012 fixant les modalités d'établissement des cotations pour le marché des gros bovins « entrée abattoir ».
Ce texte modifie les grilles qu'établit et diffuse FranceAgriMer chaque semaine, à partir des informations que lui transmettent les abattoirs. L'objectif est de mieux refléter la réalité du marché. Ces grilles entreront en vigueur le 15 octobre.
Les modifications concernent notamment :
- La prise en compte des états d'engraissement 2 et 4 selon les catégories d'animaux, et plus seulement du 3.
- La catégorie blonde d'Aquitaine des vaches et jeunes bovins intégrera aussi la race parthenaise.
- L'apparition d'une catégorie génisses mixte/lait.
- La distinction entre les jeunes bovins de 8 à 24 mois et ceux de 12 à 24 mois.
- La création, pour les jeunes bovins et les vaches, d'une catégorie toutes races à viande autres que les blondes d'Aquitaine et les parthenaises.
A télécharger : l'arrêté du 9 août 2013
