Selon le ministère de l'Agriculture, les pluies qui ont sévi cet été ont entraîné des baisses de rendement pour les céréales à paille mais ont été bénéfiques pour les cultures d'été.
Les surfaces de céréales augmentent de 1% mais leur rendement perdrait près de 3 q/ha. Avec 59,1 millions de tonnes, la production est en repli de 4% par rapport à 2006 et inférieure de 8% au niveau moyen des cinq dernières années.
Avec 30,9 millions de tonnes, le blé tendre perdrait 10% par rapport à la moyenne quinquennale (2002-2006). La sole est en légère hausse mais le rendement diminuerait de 5 q/ha. Ainsi, la baisse concernerait un grand nombre de régions. Mais les plus touchées seraient la Bretagne, la Basse-Normandie, les Pays-de-la-Loire, le Nord-Pas-de-Calais et la Picardie avec respectivement 16 q/ha, 11 q/ha, 10 q/ha, 9 q/ha et 5 q/ha de perte. En revanche, le rendement de l'Ile-de-France progresserait de 3 q/ha.
Malgré une légère hausse des surfaces, la production de blé dur serait en retrait de 7% par rapport à l'an passé avec 2 millions de tonnes. Le rendement aurait perdu 4 q/ha. Des hausses modérées ont tout de même été observées dans le Languedoc-Roussillon.
Avec 6,8 millions de tonnes, la production d'orge d'hiver diminuerait de 11% comparée à 2006 du fait les baisses de rendement (en moyenne de 7 q/ha). La récolte d'orge de printemps, elle, baisserait de 4% avec 2,7 millions de tonnes.
Le triticale et le seigle présentent également des récoltes en repli.
Avec une progression des surfaces de 14% et, le colza gagnerait 11% par rapport à 2006 avec une production de 4,6 millions de tonnes. Ce sont les régions Picardie et Poitou-Charentes qui accusent les hausses de surface les plus importantes (plus de 25%). Le rendement perd cependant 1 q/ha et serait inférieur de 4 q/ha au rendement moyen quinquennal.
La production de maïs grain progresserait de 9% par rapport à 2006 mais resterait encore inférieure de 2% à la moyenne des cinq dernières années. Alors que le rendement avait perdu 1 q/ha en 2006, il gagne 9 q/ha cette année pour atteindre 96 q/ha. Ce serait essentiellement les régions Alsace, Pays-de-la-Loire et Poitou-Charentes qui présenteraient des hausses de rendement supérieures à 13 q/ha. En Midi-Pyrénées, le rendement stagnerait.
La production de maïs fourrage est estimée à 16,3 millions de tonnes, stable par rapport à 2006. La sole baisserait légèrement mais le rendement gagnerait 5 q/ha. Avec un rendement en hausse, la récolte gagnerait 2% en 2007 (312.000 tonnes).
Malgré un rendement en progression, la récolte de tournesol atteindrait son plus bas niveau depuis 1979 compte tenu de la réduction quasi permanente des surfaces depuis plusieurs années.
En soja, la sole chuterait de 18% par rapport à 2006 et la production de 19% (100.000 tonnes).
La sole de pois diminue de 31% et le rendement de 12%. La production, est estimée à 0,6 millions de tonnes et serait de 39% inférieure à celle récoltée en 2006.
La production de féverole perdrait 15% par rapport à 2006, mais gagnerait en rendement (+6 q/ha). Celle de lupin diminuerait de 22%.
Avec 32,4 millions de tonnes, la récolte de betteraves industrielles progresserait de 8%. La sole augmente légèrement et le rendement progresserait de 3 t/ha. Grâce au temps sec de septembre-octobre, les teneurs en sucre ont bien évolué depuis la fin août et atteindraient 18,2%.
Avec 4,7 millions de tonnes, la production de pommes de terre de conservation augmenterait de 7%, malgré un léger repli de la sole. La pomme de terre de féculerie obtiendrait des rendements en hausse par rapport à 2006 (+8%).
