« A la fin de 2013, la hausse de la production d'œufs devrait ralentir », pronostique le ministère de l'Agriculture dans une publication Agreste mise en ligne le 3 octobre 2013.
La production française d'œufs a progressé de 26,7 % au premier trimestre de 2013 et de 23,5 % au deuxième trimestre de 2013, relativement aux mêmes périodes de 2012, soit une hausse globale de 25 % au premier semestre de 2013.
Au mois de juillet 2013, les mises en place de poulettes ont repris leur progression (+17 %), après le ralentissement constaté au mois de juin. Depuis le début de 2013, elles ont progressé de près de 9 %. En conséquence, le modèle SSP-ITAVI-CNPO de prévision de production table sur une hausse de 13 % en novembre par rapport au même mois en 2012. « C'est toutefois la progression la moins importante de l'année 2013 », commente le ministère.
Le prix à la production de l'œuf est en baisse de 2 % en août, par rapport à août 2012, dans un contexte de forte progression de la production française et européenne d'œufs de consommation. Il est également en baisse de 14 % par rapport à la moyenne quinquennale 2008-2012.
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