Un décret du 23 novembre paru aujourd'hui officialise le lancement de l'expérimentation du volume complémentaire individuel pour certains vins rouges d'appellations d'origine de la région bordelaise, et prolonge l'expérience dans le Chablis.
A titre expérimental, jusqu'au 31 juillet 2015, les producteurs de vins rouges d'une vingtaine d'appellations de la région bordelaise, peuvent produire au cours d'une ou de plusieurs récoltes un volume complémentaire individuel (VCI) supérieur au rendement déterminé de l'appellation, à condition que le rendement butoir mentionné dans le cahier des charges de l'appellation concernée ne soit pas dépassé.
Ainsi, jusqu'aux vendanges de 2014 incluses, en attendant normalement une pérennisation de la mesure, les viticulteurs des appellations Bordeaux, Bordeaux supérieur, Côtes de Bordeaux, Médoc, Graves, ou encore Saint-Emilion pour ne citer qu'elles, pourront récolter quelques hectolitres par hectare en dépassement du rendement autorisé les « bonnes » années, pour se constituer une réserve en cas d'accident climatique ou parasitaire par exemple au cours des campagnes suivantes.
Le VCI sera fixé à l'issue de la récolte par le comité national des appellations d'origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées et des eaux-de-vie de l'Inao, après avis de l'organisme de défense et de gestion (ODG) de l'appellation d'origine concernée, du CIVB (Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux) et du comité régional de l'Inao du Sud-Ouest. Mais il ne pourra dépasser le rendement annuel de l'appellation de plus de cinq hectolitres par hectare.
Pour les vins blancs AOP de la région de Chablis (Petit Chablis, Chablis, Chablis premier cru et Chablis grand cru), l'expérience du VCI qui devait dans un premier temps s'arrêter en 2009-2010 pour être pérennisée, a été prolongée jusqu'à la campagne 2011-2012.
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