accueil  Accueil / Actualités / Volailles : moins d’anomalies de teneur en eau des viandes congelées ou surgelées

Volailles

Moins d’anomalies de teneur en eau des viandes congelées ou surgelées

Publié le mardi 03 février 2015 - 14h21

    • agrandirla taille du texte
    • reduire la taille du texte
    • imprimer

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a livré, le 2 février 2015 sur son site internet, les résultats d'une enquête destinée à vérifier que la teneur en eau des viandes de volaille congelées ou surgelées, provenant principalement de France et d'autres Etats membres, ne dépassait pas les seuils autorisés. Ces contrôles révèlent un taux d'anomalies de 19 %, soit une baisse de 10 points par rapport à 2011.

 

La DGCCRF explique que l'enquête a porté sur les produits « standards » ou sous signe de qualité destinés au marché communautaire. Les contrôles ont lieu pour la « plupart [...] au stade de la production, soit dans les abattoirs ou les ateliers de découpe, soit auprès des prestataires de service pratiquant la congélation ou la surgélation. D'autres vérifications ont été effectuées au stade de la distribution. »

 

Les 19 anomalies relevées « concernent 4 des 41 établissements visités, soit moins de 10 % d'entre eux. Il apparaît que les produits refroidis par air ou par aspersion ventilée sont systématiquement conformes. En revanche, les échantillons refroidis par la méthode de l'immersion (refroidissement des carcasses après abattage par plongée dans un bac d'eau ou d'eau et de glace) présentent des non-conformités. »

 

E.R.


Mots-clés : , ,

Les commentaires de nos abonnés (0)
Connectez-vous pour réagir  Soyez le premier à commenter cet article.
Fonctionnalité réservée aux abonnés

Le commentaire d'article est réservé aux abonnés de La France Agricole.

Si vous êtes abonné, identifiez-vous dans le bloc "services experts"
situé en haut à droite de la page.

Si vous voulez vous abonner et profiter de tous les contenus du site ainsi que de l’édition papier de La France Agricole, cliquez sur le lien ci-dessous :

Dernières Actualités
A lire également
Archives agricoles


SERVICES EXPERTS

>Première inscription

Je suis déjà inscrit :
Mon identifiant :
Mon mot de passe :  
| Aide |
puce Identifiants oubliés ?
puce Toutes les offres d'abonnement
> Feuilletez un ancien numéro

SONDAGE

Santé animale : avez-vous enregistré des cas d'antibiorésistance dans votre élevage ?

> Tous les Sondages
Les sujets
LES PLUS LUS

Archives de
La France Agricole

Recherchez

dans les archives de la France Agricole et

Feuilletez

les numéros depuis 2004

Suivez La France Agricole :
la France Agricole sur Facebook La France Agricole sur twitter La France Agricole sur Google +

Nos offres d'abonnement
simples ou couplées,
à nos publications
hebdomadaires
et mensuelles

> Découvrir nos Offres

Les publications du Groupe France Agricole
En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK