Publié le vendredi 05 septembre 2014 - 17h52
« Les marchés du pourtour méditerranéen, et la Turquie en particulier, demandent des broutards légers », a déclaré Jean-Claude Crassat, de la Fédération nationale des commerçants en bestiaux lors du congrès des Associations d'éleveurs (Elvea) à Biarritz dans les Pyrénées-Atlantiques, le 5 septembre 2014. « C'est dommage de regarder passer les bateaux en provenance de l'Uruguay. Il faut savoir s'adapter au marché si l'on ne veut pas régresser. Cela, d'autant que les Espagnols, eux, y sont prêts. »
Du côté des éleveurs, on ne semble pas être complètement prêt à cela. « Nous voulons bien vendre des broutards à 300 kg, mais pas à 3 €/kg, a souligné Didier Costerousse, trésorier d'Elvea. Je crois plus au développement de niches à l'exportation. » Les éleveurs ont orienté leur production vers la qualité et ne souhaitent pas s'en détourner même s'ils sont disposés à faire des compromis.
« On peut commencer à 350 kg, suggère Didier Costerousse. Nous sommes prêts à nous adapter à condition que le prix soit en rapport avec les coûts de production. »
En tous cas, tout le monde s'accorde sur le fait que le marché intérieur européen s'essouffle. Le marché italien s'érode d'année en année. Les broutards lourds ne sont plus autant prisés, y compris par les Italiens eux-mêmes. Il faudra aussi peut-être pouvoir occuper des segments de marchés nouveaux auprès de ces clients pour qu'ils puisent ensuite développer de nouvelles cultures de consommation.
Marie-France Malterre
Le commentaire d'article est réservé aux abonnés de La France Agricole.
Si vous êtes abonné, identifiez-vous dans le bloc "services experts"
situé en haut à droite de la page.
Si vous voulez vous abonner et profiter de tous les contenus du site ainsi que de l’édition papier de La France Agricole, cliquez sur le lien ci-dessous :
Nos offres d'abonnement
simples ou couplées,
à nos publications
hebdomadaires
et mensuelles
Découvrir nos Offres