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/ Gestion et droit / Gestion / Cas concret / Elevage allaitant : se diversifier en produisant des veaux sous la mère
Publié le vendredi 08 juillet 2011 - 09h00
Remplacer une partie des broutards par des veaux sous la mère peut permettre aux éleveurs allaitants de conforter leur revenu. Mais l'astreinte est forte.
Les fortes fluctuations du marché du broutard incitent certains éleveurs allaitants à s'orienter vers la production de veaux sous la mère. D'autant que les cours du veau augmentent régulièrement depuis dix ans, au sein de deux filières de Label rouge structurées sur le marché français, « Veau sous la mère » et « Veau fermier du...
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