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/ Gestion et droit / Gestion / Cas concret / Engraissement de porcs : une meilleure valorisation avec des animaux lourds
Publié le vendredi 28 mai 2010 - 14h47
Des éleveurs engraissent leurs porcs durant près d’un an pour obtenir des carcasses de 140 kg. Le coût est élevé, mais le prix de vente aussi.
« J’ai été sollicité en 1992 par un chevillard qui cherchait des porcs lourds pour un charcutier. Avec deux autres éleveurs, nous avons essayé de répondre à cette demande. Par étapes, nous avons allongé la durée d’engraissement et augmenté le poids des carcasses, jusqu’à obtenir la qualité de viande recherchée. Puis, au fil des...
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