Le projet « G en Vie » (Goût équilibre nutritionnel pour une nouvelle viande végétale) du groupe Tereos vient d'être distingué lors du Concours mondial de l'innovation.
François Hollande, président de la République, a remis mardi au groupe Tereos le prix de l'ambition « protéines végétales » décerné dans le cadre du Concours mondial de l'innovation lancé par le gouvernement (« Innovation 2030 »).
Le projet « G en Vie » est « l'innovation proposée par Tereos pour développer une offre alimentaire attractive capable de faire évoluer les comportements alimentaires tout en valorisant les ressources naturelles en protéines de blé dont dispose la France », explique le groupe sucrier et céréalier dans un communiqué du 28 avril.
Le goût, la couleur et l'intérêt nutritionnel de la viande
« Développer la consommation des protéines végétales dans l'alimentation suppose d'avoir un aliment qui se rapproche de la viande en termes de couleurs, de goût, de texture et de qualité nutritionnelle. La technologie G en VIE mise au point par Tereos propose différentes formulations de produits à base de protéines végétales et offre la possibilité d'incorporer d'autres ingrédients permettant d'adapter l'aliment au goût régional et d'optimiser sa composition nutritionnelle. »
Selon Tereos, « les tests réalisés ont montré qu'il était possible d'incorporer jusqu'à 40 % d'ingrédients tels que les fèves, pois chiches, légumes ou même fruits dans un steak végétal. Autre atout de la technologie : la nature sèche du produit vendu par Tereos l'affranchit de la chaine du froid et constitue un avantage logistique majeur, notamment pour le grand export et les zones géographiques déficitaires en protéines. »
Le groupe coopératif Tereos rassemble 12.000 associés coopérateurs. Il se présente comme le 5e groupe sucrier mondial et un spécialiste de la transformation de la betterave, de la canne et des céréales. Le groupe revendique également des positions de leader sur les marchés de l'alcool (n° 1 européen et n° 3 brésilien) et de l'amidon (n° 3 européen). Tereos compte 42 sites industriels et 24.000 employés sur quatre continents. En 2013/14, le groupe a réalisé un chiffre d'affaires de 4,7 milliards d'euros.
