En 2012, « le nombre de variétés destinées et recommandée par la meunerie est en baisse dans le paysage variétal des blés français » constate Bernard Valluis, président de l'Association nationale de la meunerie française (ANMF).
Ainsi, les variétés de blé panifiable supérieur et de blé de force sont passées de 80 % en 2007 à 68 % de l'offre variétale aujourd'hui. Sur la même période, les blés panifiables sont passés de 13 % à 23 %. Il s'agit de blés classés comme panifiables par le Comité technique permanent de la sélection (CTPS), mais dont la qualité panifiable n'est pas reconnue par la meunerie française.
En 2012, sept nouvelles variétés sont recommandées par la meunerie française. Parmi elles, quatre sont panifiables, une est dite « de force » et deux sont biologiques. On compte également treize variétés en observation. En ce qui concerne les blés pour la meunerie française (BPMF), dix-neuf variétés ont été ajoutées au catalogue et huit en ont été retirées.
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mercredi 04 avril 2012 - 12h51
20 euros de plus la tonne et ils auront tout ce qu'ils veulent. La qualité ça se paie.