La production bovine de l'Union européenne en 2011 est prévue à 29,2 millions de têtes, elle serait en baisse de 1 % par rapport à 2010 qui a été une année stable (-0,1 % par rapport à 2009), selon le service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère de l'Agriculture.
Ce recul concernerait l'ensemble des principaux pays européens, excepté l'Espagne qui prévoit une production en hausse de 1 %.
Les productions européennes de veaux, de gros bovins mâles et de génisses devraient diminuer en 2011 alors que celle de vaches se maintiendrait quasi au niveau de 2010.
En 2010, la production bovine européenne devrait se situer à 29,6 millions de têtes. Le fort repli de la production de gros bovins (-2 %) est lié à la réduction de la production de bovins mâles, qui est variable selon les pays.
En France, la production bovine est prévue en baisse de 1,6 % en 2011, à 6,14 millions de têtes. Elle retrouverait son niveau de 2009.
La production française de veaux serait en hausse de 2 %, à plus de 1,9 million de têtes. La baisse de 3,2 % de la production de gros bovins concernerait surtout les mâles (-6,5 %) et les génisses (-3,3 %), tandis que la production de vaches est prévue en légère progression de 0,4 %.
En mai 2010, le cheptel bovin européen a été évalué à 87,9 millions de têtes, en légère baisse de 0,2 % sur un an, selon le SSP. Alors que les cheptels bovins de la France, de l'Italie et de l'Allemagne ont reculé respectivement de 0,3 %, de 0,7 % et de 1 %, le cheptel espagnol s'est accru de près de 4 %.
Le cheptel européen de vaches laitières a diminué de 1,6 % en un an, à 23,4 millions de têtes (3,5 millions en France, -2,1 %), tandis que le nombre de vaches allaitantes est resté stable à 12,5 millions de têtes (4,2 millions en France, +0,2 %).
