Le ministère de l'Agriculture a réuni, peu avant Noël, les familles des filières de la viande pour leur faire part de son intention de libéraliser le service public de l'équarrissage (SPE).
Cette démarche serait indispensable au maintien de la participation financière de l'Etat au dispositif (44 millions d'euros).
Deux groupes de travail devraient voir le jour en ce début d'année. Ils se pencheraient sur les conditions de la libéralisation du SPE selon deux scénarios: le premier en juillet 2008, le second en juillet 2009.
