L'ajustement du plan de fumure passe par la mesure des reliquats azotés à la sortie de l'hiver.
Il importe donc de prélever les carottes de terre dans la plus grande zone homogène de la parcelle, si possible sur la totalité de la profondeur d'enracinement.
La méthode la plus fiable consiste à prélever un minimum de quatorze carottes sur un cercle de vingt mètres de diamètre. Les sachets de terre homogénéisée mis au réfrigérateur (4°C) sont expédiés au laboratoire dans les deux jours, accompagnés de la fiche de renseignements.
