La production d'œufs de consommation est attendue en hausse de 30 % entre juillet 2012 et juillet 2013, indique le ministère de l'Agriculture dans une nouvelle publication statistique (1).
Au mois de février 2013, les mises en place de poulettes de ponte ont augmenté de près de 19 % par rapport à février 2012.
Au début du deuxième semestre de 2013, la production d'œufs de consommation devrait continuer sa progression. Le modèle SSP-ITAVI-CNPO de prévision de production table sur une hausse de 30 % par rapport au mois de juillet 2012.
Le cours de l'œuf de calibre moyen de 53-63 g (cotation TNO : tendance nationale officieuse, établie par le journal Les Marchés) est en repli au mois de mars 2013, dans ce contexte de forte reprise de la production. Il se situe à 5,65 €/cent, contre 6,80 €/cent en février et 13,20 €/cent en mars 2012.
En 2012, la production d'œufs de consommation s'était repliée de 3 % (à 12,49 milliards d'unités) par rapport à 2011, malgré la forte hausse enregistrée au quatrième trimestre (+17,8 %, à 3,45 milliards d'unités).
La baisse de production de 2012 fait suite à celle de 2011 (-10 % par rapport à 2010). « Ces fortes réductions proviennent des difficultés rencontrées par les éleveurs pour l'application des nouvelles normes européennes du début de 2012 », commente le ministère.
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(1) Agreste Conjoncture, Aviculture, mai 2013.
