Les prix agricoles à la production affichent un repli moyen de 3,4 % entre décembre 2010 et 2011. Les produits végétaux sont orientés en baisse sensible, les produits animaux à la hausse.
En décembre 2011, les prix à la production s'inscrivent en baisse de 3,4 % par rapport à décembre 2010, mais restent supérieurs de 6,3 % à la moyenne quinquennale 2006-2010 de ce même mois, indique le service de la statistique du ministère de l'Agriculture dans une publication Agreste (1) diffusée le 3 février. En octobre et novembre derniers, les prix moyens à la production étaient encore supérieurs à leur niveau de 2010.
Entre décembre 2010 et 2011, les prix des grandes cultures affichent un repli moyen de 14,7 % : -16,7 % pour les céréales, -22,5 % pour le blé tendre, -13,8 % pour le maïs, -8 % pour l'orge, -32,2 % pour la pomme de terre, -13,1 % pour les oléagineux, -11,6 % pour le colza, -10,4 % pour les pois protéagineux. Les prix des grandes cultures restent néanmoins supérieurs à leur moyenne quinquennale, sauf en ce qui concerne la pomme de terre (-19,9 %).
Entre décembre 2010 et 2011, le repli est également sensible pour les fruits (-7,9 %) et surtout les légumes (-28,8 %), et encore -15,1 % par rapport à la moyenne 2006-2010). Les produits de l'horticulture affichent un recul moins marqué (-2,6 %).
Le prix du bétail progresse globalement de 11 % entre décembre 2010 et 2011 (+13,7 % par rapport à la moyenne quinquennale). Toutes les espèces sont orientées positivement : gros bovins (+9,8 %), veaux (+5,4 %), ovins (+6,3 %), porcins (+17,5 %), volailles et lapins (+3,9 %), lait (+3,4 %) et œufs (+54,1 %).
Le prix des vins est resté assez stable (+0,8 %) entre décembre 2010 et 2011 : +1 % pour les vins d'appellation, -0,8 % pour les autres vins.
Les prix alimentaires à la consommation progressent de 3 % entre décembre 2010 et 2011 : +3,3 % pour les pains et céréales, +4 % pour les viandes, +3,5 % pour l'ensemble laits/fromages/œufs, +4,2 % pour les fruits, -4,2 % pour les légumes.
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(1) Agreste Conjoncture, Prix agricoles et alimentaires, février 2012.
