En 2007, la production indigène brute (PIB) de bovins devrait reprendre de 0,6% en France mais rester sous les 6,4 millions de têtes, indique le service des statistiques (Scees) du ministère de l'Agriculture, dans une note «Agreste conjoncture». En 2008, le Scees prévoit une légère diminution de 0,3%. En 2006, la PIB a poursuivi la baisse amorcée en 2003. Avec 6,4 millions d'animaux pour 1,7 million de tonnes-équivalent carcasse (tec), elle a diminué de 3,7% en têtes pour 2,8% en poids par rapport à 2005.
Cumulée de mai 2006 à avril 2007, la production de vaches a perdu 62.000 têtes en glissement annuel, le taux de réforme ayant encore diminué passant de 23,4% à 22,7%. La sous-réalisation actuelle du quota laitier français pourrait inciter les éleveurs à baisser encore ce taux. Dans cette hypothèse, la production de vaches diminuerait de nouveau en 2007 mais se stabiliserait en 2008 si ce taux n’évolue plus.
La production de génisses cumulée de mai 2006 à avril 2007 a baissé de 6% en glissement annuel. Elle baisserait de 0,6% en 2007 et de 1% en 2008 malgré la hausse des effectifs observée à l’enquête de mai 2007, en raison du renouvellement prévisible des troupeaux et donc d’une tendance à la baisse de la part des génisses sortant en production.
La forte hausse des effectifs de mâles de type viande observée en mai induirait une forte hausse de la production en 2007 (+4,4%), surtout au deuxième semestre. La production resterait ensuite stable durant l’année 2008.
La baisse des effectifs de bovins de moins d’un an en novembre 2006 explique la baisse attendue de la production de veaux au premier semestre de 2007 (-4,2%). Elle serait suivie d’une hausse au deuxième semestre. En 2008, la PIB veaux se replierait de 0,9%, si la tendance à la baisse des exportations de broutards se poursuivait.
