Par un règlement du 18 décembre 2013 publié jeudi au Journal officiel de l'Union européenne, la Commission précise les règles pour l'utilisation des logos européens « AOP » (appellation d'origine protégée), « IGP » (indication géographique protégée) et « STG » (spécialité traditionnelle garantie).
Il introduit une dérogation pour les produits d'origine animale sous AOP, pour lesquels les animaux doivent en principe être nourris intégralement par des aliments produits dans l'aire géographique délimitée. Des aliments ne provenant pas de l'aire sont tolérés à condition qu'ils n'altèrent pas la qualité ou les caractéristiques du produit et qu'ils représentent moins de la moitié de la matière sèche annuellement consommée.
Pour les STG, le règlement exige que les cahiers des charges des produits soient concis : il impose une limite maximale de 5.000 mots – sauf exception dûment justifiée.
