Le règlement européen enregistrant l'appellation d'origine protégée (AOP) « bœuf de Charolles » a été publié jeudi au Journal officiel de l'Union Européenne. L'appellation assure la protection de la dénomination du produit sur toute l'Europe.
Le « bœuf de Charolles » n'était jusqu'alors qu'une AOC, reconnue à l'échelle nationale.
En 2013, près de 160 éleveurs ont produit 765 carcasses, soit 344 tonnes, de « bœuf de Charolles ». L'AOP couvre 355 communes des départements de la Loire, du Rhône, de la Saône-et-Loire et de la Nièvre. Elle impose la race charolaise, élevée en pâturage.
