En France, les surfaces emblavées en blé dur diminuent de 9 à 10 % par rapport à l'an passé à cause des mauvaises conditions de semis dues aux pluies. Ainsi, la production de 2013 est estimée entre 1,9 et 2,1 millions de tonnes (Mt), en légère baisse par rapport à l'an dernier.
« En comparaison avec la moyenne des trois dernières années, le potentiel de disponible serait ainsi relativement faible », a précisé Crystel L'Herbier (Arvalis) lors de la journée sur la filière du blé dur le 7 février 2013 à Toulouse.
Avec, entre autres, une estimation de la production de 7,5 à 8 Mt en Europe, de 3,9 à 4,6 Mt au Canada et de 1,8 à 2,1 Mt aux Etats-Unis, la production mondiale de blé dur est attendue à 35,5 Mt en 2013. « La moyenne des trois dernières années se situe à ce niveau-là, contre 37 Mt sur 2005-2010 », a noté Crystel L'Herbier.
