Au 1er juillet 2012, la production de céréales à paille atteindrait 51,8 millions de tonnes (Mt), en hausse de 10 % par rapport au bas niveau de 2011, selon une note du service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère de l'Agriculture le lundi 9 juillet 2012.
Contrairement au printemps de 2011 caractérisé par la sécheresse, les conditions climatiques humides à partir du mois d'avril 2012 ont été plus favorables aux rendements des céréales.
La production de blé tendre est évaluée à 35,9 Mt, soit 6 % de plus que la petite récolte de 2011. Alors que les surfaces sont estimées en recul de 100.000 hectares à la suite des dégâts du gel, les rendements s'établiraient à 73,5 q/ha, gagnant 5,4 q/ha par rapport aux faibles rendements de 2011. Ils progresseraient notamment dans les premières régions productrices : les Régions Centre (+8 q/ha), Picardie, Poitou-Charentes et Pays de la Loire.
En outre, la production de blé tendre de printemps, bien que modeste par rapport au blé d'hiver, atteindrait un haut niveau. Les surfaces en blé tendre de printemps auraient plus que triplé par rapport à 2011 à la suite des ressemis.
La récolte de blé dur, estimée à 2,1 Mt, augmenterait un peu par rapport à 2011 en raison d'une légère extension des surfaces. Les rendements seraient globalement stables.
Avec près de 11 Mt, la production d'orge dépasserait de 3 % la récolte moyenne 2007-2011. Plus abondante que les deux dernières récoltes, elle n'atteindrait toutefois pas le haut niveau de 2009. Cette hausse par rapport à 2011 s'expliquerait à la fois par une progression des surfaces – les destructions en orge d'hiver étant plus que compensées par les remplacements en orge de printemps – et des rendements. Ceux-ci s'établiraient en moyenne à 65,6 q/ha.
La production d'orge d'hiver, évaluée à 6,5 Mt, progresserait par rapport à la faible récolte de 2011. Elle resterait toutefois nettement inférieure (-15 %) à la moyenne 2007-2011. Dans les régions du Nord-Est touchées par le gel, la récolte de 2012 reculerait par rapport à 2011 à la suite des destructions de surfaces, et malgré l'amélioration des rendements.
La récolte d'orge de printemps se porterait à un niveau non enregistré depuis plus de vingt ans, le bond des surfaces étant conjugué à des rendements supérieurs au niveau moyen 2007-2011. La récolte atteindrait aussi un niveau élevé en Lorraine, dans le Centre et en Bourgogne.
La production de triticale est estimée à 2,3 Mt pour 2012. La sole, en hausse depuis plusieurs années, continuerait à se développer.
La récolte de colza, à 5,1 Mt, baisserait de 4 % par rapport à 2011. Le rendement moyen est estimé à 32,3 q/ha : en recul par rapport au haut niveau de 2011, il serait proche de la moyenne 2007-2011.
Malgré des rendements en hausse, le fort repli des surfaces en protéagineux pour la seconde année consécutive engendrerait un nouveau recul de la récolte.
Lire également :
- Récolte de 2012/France : le volume de céréales à paille en hausse de 10 % par rapport à 2011 (FranceAgriMer) (6 juillet 2012)
