La collecte laitière de l'ensemble de la campagne 2006-2007 (avril 2006 à mars 2007) pourrait enregistrer un déficit record de 660 000 tonnes par rapport à la référence nationale, selon les chiffres, encore provisoires, publiés par le Service statistiques (Scees) du ministère de l'Agriculture.
Pourtant, le volume collecté serait « très proche » de la campagne précédente, mais le taux de matière grasse a été « exceptionnellement bas » et le quota a progressé de 0,5%, en application de la réforme européenne.
Les volumes de lait livrés ont assez nettement repris sur la fin de la campagne. En févier, ils ont progressé de 2,2% par rapport à février 2006, selon l'enquête de l'Office de l'élevage et du Scees. La collecte du mois de mars aurait été encore plus dynamique, avec une hausse de 5,1%, selon des chiffres qui restent à confirmer.
En moyenne, d’avril 2006 à février 2007, le taux butyreux s'est élevé à 41,43 g/l, en baisse de 0,38 g/l par rapport à la même période de 2005-2006.
Depuis la campagne 2003-2004, la France est constamment en sous-réalisation de son quota. Dans les principaux pays producteurs de lait de l’Union européenne, l’Allemagne se rapproche petit à petit de son quota national. En revanche, au Royaume Uni, la campagne se solderait par une sous-réalisation importante, selon le Scees.
