Les mises en place de poussins de poulettes de ponte d'œufs de consommation ont baissé de 11,6 % en janvier 2015 sur un an, après une forte augmentation en décembre (+19,2 %), indique le ministère de l'Agriculture dans une publication Agreste mise en ligne le 3 avril.
En conséquence, le modèle de prévision national table sur une quasi stabilité de la production d'œufs de consommation pour le mois de mai 2015 par rapport au mois de mai 2014. En cumul sur les cinq premiers mois de 2015, la production se rétracterait de 1 %.
En février 2015, le prix à la production de l'œuf progresse de 9 % en glissement annuel, « soutenu notamment par la hausse des exportations d'œufs en coquille et d'ovoproduits en 2014. Il se situe toutefois 3,2 % en dessous de la moyenne de 2010-2014. »
