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Dossier

Article 45

Des pommes en pleine effervescence

Pour améliorer les résultats de son exploitation, Hervé Duclos perfectionne ses techniques et élargit sa gamme de cidres dont il vend une partie en circuit court.

Hervé Duclos et Denise Fougeray sont installés à Saint-Michel-d'Halescourt, au cœur du pays de Bray. «Toute la surface est plantée en pommiers à cidre, explique Hervé. Neuf hectares sont conduits en basses tiges et assurent le gros de la production, tandis que 6 ha de variétés locales...

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