La situation est « préoccupante » a affirmé Thierry Damien, président de Familles Rurales à l'occasion de la présentation des résultats de l'Observatoire des prix de l'organisation, le 10 janvier 2012.
Le prix du panier moyen des ménages a augmenté tout au long de l'année 2011 pour atteindre son record historique de 137,60 euros en novembre. Cette hausse des prix s'élève à 4,4 % sur l'année 2011 et concerne particulièrement les boissons chaudes, les confitures, les produits laitiers et les œufs. A titre de comparaison, la hausse moyenne était nettement plus faible en 2010 (0,19 %).
« Si certaines hausses s'expliquent par la flambée des prix des matières premières, toutes n'y sont pas imputables », insiste le président de Familles rurales. Il a réaffirmé sa demande de transparence dans l'élaboration des prix tout au long de la chaîne de valeur ajoutée. Les relevés de l'étude ne permettent pas de connaître à qui profite le plus ces hausses.
En moyenne sur l'année, le prix du panier s'élevait à 135,21 euros en 2011, contre 133,19 euros en 2010, ce qui représente une augmentation de 1,5 %.
Sur la période 2006-2011, la tendance est à la hausse, excepté deux légères diminutions en 2007 et 2010. Le panel moyen est passé de 129,69 euros en 2006 à 135,21 en 2011, soit une augmentation de 5,52 euros (+4,3 %) en cinq ans.
L'association a également étudié plus spécialement trois produits : la baguette de pain, les pâtes et les produits laitiers.
La baguette de pain vendue en boulangerie a augmenté en moyenne de 7 centimes entre 2007 et 2011, passant de 0,79 euro à 0,86 euro. Plus inattendu, la hausse du prix de la baguette en grandes surfaces s'est chiffrée à 10 centimes depuis 2007 (0,43 euro la baguette en 2007 contre 0,53 en 2011).
L'étude du prix moyen des pâtes révèle une forte hausse des premiers prix dans les hypermarchés, passant de 0,74 €/kg en 2010 à 0,82 €/kg en 2011 alors qu'il diminue dans les hard-discounts (0,90 €/kg en 2011 contre 0,96 €/kg en 2010).
Les produits laitiers, quant à eux, ont en moyenne augmenté, notamment dans les hard-discounts pour les premiers prix. En comparaison, entre 2007 et 2011, Familles rurales constate une forte hausse des produits de marques de distributeur (+37 % dans les hypermarchés et +27 % dans les supermarchés).
Familles rurales remarque que les magasins hard-discounts ne sont pas les mieux placés sur les produits de premier prix. Pour trouver les produits les moins chers, « il vaut mieux se rendre dans un hypermarché ou un supermarché plutôt que dans un hard-discount. ». L'association de consommateurs rappelle que les relevés ne concernent que les prix et non la qualité des produits.
Dans le contexte économique actuel, Thierry Damien est inquiet pour les familles dont le budget est réduit par diverses hausses (produits alimentaires, carburant, gaz...). « Le budget alimentaire est trop souvent une variable d'ajustement pour les familles », a-t-il regretté.
