De combien a augmenté le prix du lait des producteurs Lactalis ou Sodiaal, une fois déduit l'effet flexibilité qu'appliquent ces deux poids lourds du lait et les -5 € qu'ils avaient déduits à la fin de 2012 de leur prix de base ?
L'enquête du mensuel de L'Eleveur laitier auprès des 40 laiteries suivies dans son observatoire mensuel du prix du lait (sur son site internet Les Pros du lait) apporte des éléments de réponse.
Du bilan de l'année 2013, on retiendra notamment des écarts de prix de lait important entre laiteries allant jusqu'à 20 €/1.000 l dans les extrêmes. On observe aussi des augmentations du prix moyen payé variant de 23 à 32 €/1.000 l par rapport à 2012. Autre constat : l'augmentation sensiblement supérieure de Sodiaal comparé à Lactalis, permet au leader de la coopération laitière de passer devant le numéro un de l'industrie privée. Le classement de ces 40 laiteries est publié dans L'Eleveur laitier de mars de 2014 (numéro 222).
Cet observatoire du prix du lait a pour originalité d'aller au-delà du simple suivi du prix de base 38/32, que proposent d'autres sites mais qui est très insuffisant pour comparer les laiteries entre elles. Le fait est que le prix de base 38/32 reflète selon les régions différentes réalités en termes de qualité sanitaire ou d'intégration de la prime de froid. Ce prix de base 38/32 n'est aussi qu'une des composantes, certes importantes, mais pas la seule du prix du lait. Le poids des primes entreprises et ou des ristournes pour les coopératives y fait souvent la différence. Il y a aussi ces entreprises qui comme Sodiaal ou Danone jouent avec un double prix de base A et B. Ce sont toutes ces subtilités que l'observatoire de L'Eleveur laitier intègre pour calculer le prix du lait d'une exploitation livrant un lait d'une qualité et d'une saisonnalité données.
