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/ Elevage / Technique / Grands dossiers / Lait : les pistes pour l'après-quotas / Conserver la maîtrise du couple volume-prix
Pour les transformateurs, c'est simple. Ce sont eux qui connaissent le marché et les débouchés, ils sont donc les mieux placés pour déterminer les volumes de lait dont ils ont besoin... A une nuance près. D'un côté, les coopératives, de par leur statut, sont tenues de collecter tout le lait...
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