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Article 3

Etudier la rentabilité pour connaître ses points faibles

Chez Denis et Claire Jaillet, le chiffre d'affaires de l'activité touristique dépasse celui de l'élevage allaitant. Confronté à un investissement personnel nancier important, le couple a voulu affiner l'analyse de sa rentabilité.

Denis et Claire Jaillet sont à la tête d'une activité touristique florissante. Sur leur exploitation située à Lanuejols, dans le Gard, au milieu du Parc des Cévennes, ils hébergent 2.000 clients par an et servent près de 2.000 repas. Pourtant, après plus de quinze ans de rénovation et...

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