Tendance baissière

Le 11 novembre réduit les besoins. Les cours tendent à se replier. 

Dans le centre du pays, l'offre suffit à couvrir la demande. La tendance est lourde en races à viande, les besoins étant modérés pour cette semaine écourtée par le férié du 11 novembre. Le commerce est calme, et les tarifs des charolaises R convenables affichent 3,81 €/kg sur le marché de Cholet. Les bonnes d'Aquitaine R+ ou U- se placent entre 3,89 et 3,96 €/kg. Les U de plus de 500 kg se négocient entre 4,60 et 5,03 €/kg, les moins de 400 kg entre 4,42 et 4,57 €/kg, et les R entre 3,81 et 4,40 €/kg. La majorité des allaitantes de choix secondaire se commercialise entre 3,70 et 3,89 €/kg. Les légères sont en moyenne à 3,70 €/kg, et les plus lourdes autour de 3,80 €/kg.

S'agissant des laitières, les industriels maintiennent la pression. La baisse de 5 centimes par kg se poursuit. Les bonnes prim'holsteins P+ ou O- se valorisent entre 2,74 et 2,80 €/kg. Les P=2 ou 3 se placent entre 2,20 et 2,60 €/kg. Les cours des normandes O= sont également en baisse. Les bonnes O+ partent à 3,35 €/kg.