Publié le mardi 20 mars 2007 - 18h50
Le marché est un peu plus équilibré. Bien que les volumes importés de Hollande soient en légère progression, les cours du veau de boucherie enregistrent quelques plus-values. Le sujet prim'holstein standard O3 se valorise autour de 5,20 euros. La consommation n’est pourtant pas très dynamique mais la forte réduction de la production a permis de résorber les retards d’enlèvement.
Malgré cette note plus positive, la rentabilité des ateliers n’est toujours pas assurée, car les coûts de production ne cesse de progresser, avec notamment une envolée de la poudre de lait et du lactosérum. Pour retrouver l'équilibre, il faudrait une maîtrise du prix des veaux de huit jours et une relance de la consommation. Des campagnes promotionnelles ont débuté et vont se poursuivre jusqu’à la Pentecôte, avec pour slogan « En 2007, veautez ».
Les disponibilités s'etoffent, tandis que les besoins se réduisent.
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