Renversement de tendance en veaux de 8 jours

Après la fermeté des cours de ces dernières semaines, l’activité commerciale subit un très net renversement de tendance. Le manque de places disponibles dans les ateliers d’engraissement pendant les fêtes de fin d’année est important.

Cette raréfaction des places est due d’une part à des sorties moins importantes que prévue en veau de boucherie (retards d’enlèvements) mais également au fait que certains éleveurs désirent laisser les bâtiments vides pour profiter de Noël et du Jour de l’an.

La définition des prix est très difficile à établir car les variations tarifaires ont été importantes sur les marchés et peuvent atteindre 50 à 80 euros. L’ensemble des catégories est touché et plus particulièrement les veaux croisés ou le tri est très sévère.

Les écarts de prix dans les croisés sont conséquents, car si les très bons sujets (jaunes ou blanc bleu) destinés à faire du veau label fléchissent et dépassent difficilement les 460€, le tri est très sévère dans les gris et les taupes avec des cours allant de 230 à 320€ pour les bons et une mévente pour les légers (notamment dans les femelles)

Jeudi matin sur le marché de Château-Gontier, les bons veaux frisons de 50/60kg se sont commercialisés en baisse pour atteindre entre 135€ et 150€. Dans les normands et les montbéliards de 50-60kg , les prix se sont fortement dégradés pour arriver difficilement à 180-210 €, sur les marchés de Château-Gontier ou de Bourg-en-Bresse.